Чтобы выбрать чайный сервиз, ответьте на четыре вопроса: сколько человек обычно собирается за чаем, нужны ли к чашкам чайник, сахарница и молочник, из какого материала будет посуда и как часто вы собираетесь её доставать. Для семьи, к которой приходят гости, чаще всего берут чайный сервиз на 6 персон из 15 предметов: шесть чашек с блюдцами, чайник, сахарницу и молочник. Самый ходовой объём чашки — 200–250 мл, самый практичный материал — фарфор: он долго держит тепло, не впитывает запахи и при бережном обращении служит десятилетиями. Остальное — форма чайника, декор, десертные тарелки — зависит от того, как у вас принято пить чай.
На сколько персон выбрать чайный сервиз
Считайте не всех домашних, а тех, кто садится за стол в праздники. Если это четыре-шесть человек, берите сервиз на 6 персон — это стандарт, под который фабрики выпускают большинство наборов. Одна-две запасные чашки не помешают: чашки бьются чаще тарелок, а гостей порой оказывается на одного больше, чем ждали.
Чайные сервизы на 12 персон встречаются редко, поэтому для большой компании обычно берут два одинаковых набора на шестерых или докупают чайные пары той же коллекции. У многих фарфоровых коллекций чашки с блюдцами продаются и поштучно, и наборами по шесть, так что сервиз можно расширять постепенно. А на двоих хватит пары чашек или небольшого набора с чайником — такие варианты собраны в подборке «Чайные пары и наборы на двоих».
Что входит в чайный сервиз: 12, 15 и 21 предмет
Число предметов в названии подсказывает состав. Крышки чайника и сахарницы отдельными предметами обычно не считают. Для сервиза на 6 персон это выглядит так:
- 12 предметов — шесть чашек и шесть блюдец. Такой набор называют набором для чая или чайными парами на 6 персон, чайник к нему подбирают отдельно.
- 15 предметов — шесть чайных пар, чайник, сахарница и молочник. Это классический чайный сервиз: чайник в нём обычно на 1,2–1,5 л, блюдца — около 15 см.
- 21 предмет — к пятнадцати предметам добавляются шесть десертных тарелок 17–19 см для торта, пирога или печенья.
- 27 предметов и больше — расширенные сервизы: фабрика может добавить, например, розетки для варенья, блюдо для торта или маслёнку. Состав у каждого производителя свой.
Точный список предметов с объёмами есть в описании каждого сервиза — сверьте его со своим чаепитием. Если молоко в чай никто не добавляет, в молочнике можно подавать сливки к кофе. А вот без десертных тарелок к торту не обойтись: если их нет в наборе, возьмите тарелки 17–19 см в том же декоре. Все наборы со склада собраны в разделе «Чайные сервизы и наборы», сервизы на шестерых — в подборке «Сервизы на 6 персон».
Сервиз чайный 240 мл на 6 персон, 15 предметов «Бернадот платина 500022»
Какой объём чашки выбрать
Стандартная чайная чашка — 200–250 мл: порция помещается с запасом до края, и чай не успевает остыть, пока вы его пьёте. В чайных наборах каталога бывают чашки от 160 до 300 мл. Маленькие, на 160–180 мл, хороши для крепкого чая и нарядных сервизов, которые достают к десерту. Большие, на 300 мл и больше, выбирают те, кто пьёт чай подолгу, — таким любителям стоит присмотреться и к кружкам.
Посмотрите и на форму. Чайная чашка обычно шире и ниже кофейной: в широкой чаше чай быстрее остывает до приятной температуры, а аромат раскрывается полнее. Кофейные чашки выше, уже и толще — кофе в них дольше остаётся горячим. Какой объём нужен для эспрессо и капучино, мы рассказали в статье «Кофейные чашки».
Проверьте ручку и блюдце. Если в ручку проходит палец, чашку удобно держать, даже когда чай горячий. У блюдца должно быть углубление под донышко — тогда чашка не скользит, когда её несут к столу. Чашки на ножке, как в некоторых коллекциях Leander (Леандер), выглядят наряднее, но и мыть их приходится аккуратнее.
Чайник: объём, носик и ситечко
Чайник в сервизе на шесть персон обычно рассчитан на 1,2–1,5 л. Это европейский способ: чай заваривают сразу на всех и разливают без разбавления. Если у вас принято заваривать крепкий чай и доливать кипяток, большой чайник из сервиза можно наполнять наполовину или завести отдельный заварочный на 500–700 мл.
На что посмотреть у чайника:
- Носик. Его кончик должен быть не ниже края чайника, иначе полный чайник начнёт проливаться через носик раньше, чем вы нальёте его доверху.
- Ситечко. У многих чайников у основания носика есть отверстия, которые задерживают чаинки. Бывают чайники и без них — тогда пригодится отдельное ситечко.
- Крышка. Хорошо, когда она сидит плотно и не выпадает при наклоне. Маленькое отверстие в крышке помогает чаю литься ровной струёй.
- Форма. В пузатом чайнике чайным листьям просторно раскрываться, а округлые стенки дольше держат тепло.
Перед заваркой ополосните чайник горячей водой: чай не остынет о холодные стенки, а фарфор не испытает резкого перепада температуры. Заварочные чайники из жаропрочного стекла хороши тем, что в них видно, как раскрываются листья, — их любят для зелёного, травяного и цветочного чая. Все модели собраны в разделе «Чайники и кофейники».
Чайный сервиз из фарфора, стекла или хрусталя
Фарфор — самый практичный материал для чайного сервиза. Он плотный, не впитывает запах чая, долго держит тепло и хорошо переносит ежедневное мытьё. Чайные сервизы и наборы в каталоге — это прежде всего чешский и немецкий фарфор: Bernadotte, Leander, Weimar Porzellan. Их вместе со столовыми сервизами можно посмотреть на странице «Фарфоровые сервизы». Костяной фарфор ещё тоньше и легче, с тёплым молочным оттенком, но в нашем каталоге из него в основном кружки.
Стекло и хрусталь показывают цвет чая — это отдельное удовольствие, особенно с зелёным, травяным и ягодным чаем. Стеклянные чайные наборы — это обычно шесть чашек или стаканов, к которым берут стеклянный заварочный чайник. Хрустальные стаканы с огранкой, в том числе армуды с узкой «талией», — классика восточного чаепития: в них подают крепкий чёрный чай небольшими порциями. Стекло легче переносит ежедневное мытьё, а хрусталь с огранкой — вещь праздничная, его моют вручную. Стеклянные наборы для чая и кофе собраны на странице «Стеклянные сервизы».
Керамика толще и тяжелее фарфора, зато выглядит по-домашнему тепло. Керамические чашки и кружки выбирают для кухни и неспешного чаепития вдвоём, а для праздничного стола чаще берут фарфор.
Какой декор выбрать
Белый фарфор без рисунка — самый универсальный вариант: он подходит к любой скатерти, к столовому сервизу и к стеклу, а разбитую чашку легко заменить. Если на нём нет золота и платины, его обычно можно мыть в посудомоечной машине — ориентируйтесь на маркировку производителя.
Золотой или платиновый ободок делает чаепитие праздничным. Золото выглядит теплее и торжественнее, платина — сдержаннее и хорошо сочетается с серебристыми приборами. Такую посуду моют руками и не ставят в микроволновую печь. Всё с золотой отделкой собрано в подборке «Посуда с золотом».
Синий кобальт и цветочные росписи — классика чайного фарфора. У Bernadotte (Бернадотт) это синие розы декора 24074, у Leander — синий цветочный рисунок «Мэри Энн», у Weimar Porzellan — кобальт с золотом «Анны Амалии». Есть и сюжетные декоры, например охотничьи сцены «Бернадот Охота». Если сервиз будет служить каждый день, выбирайте рисунок по краю или белый фарфор с тонкой каймой: такой сервиз не надоедает и легко сочетается с другой посудой.
Набор для чая Weimar Porzellan на 6 персон, 12 предметов «Кастэл», 210 мл
Как ухаживать за чайным сервизом
Тёмный налёт в чашках — это отложения дубильных веществ чая, а не повреждение фарфора. С белых чашек без отделки его убирает кашица из пищевой соды и воды, нанесённая мягкой губкой. Чашки с золотом и росписью содой не трите: мойте их сразу после чаепития тёплой водой со средством для посуды.
Не наливайте кипяток в холодный чайник и не ставьте горячий фарфор на холодную мокрую поверхность — резкий перепад температуры часто становится причиной трещин. Чашки храните в один ряд, а не одну в другой: край и ручка — самые уязвимые места. Подробнее о мойке, золоте и хранении — в статье «Как ухаживать за фарфором и хрусталём».
Как выбрать чайный сервиз и не ошибиться: короткий чек-лист
- Сверьте состав: есть ли в наборе чайник, молочник и десертные тарелки или только чайные пары.
- Посмотрите объёмы в описании: чашки на 200–250 мл и чайник на 1,2–1,5 л подходят большинству семей.
- Подумайте о мойке: золото и платину моют только вручную, белый фарфор обычно переносит посудомоечную машину.
- Проверьте коллекцию: если в ней есть тарелки, салатники и тортница в том же декоре, стол к чаю легко собрать целиком.
Сервизы хранятся на нашем складе в Москве. Мы отправляем их СДЭК по всей России — до пункта выдачи или курьером до двери, хрупкие предметы упаковываем с защитой от ударов и страхуем посылку. Стоимость доставки считается по тарифу СДЭК при оформлении заказа, подробнее — на странице «Доставка и оплата».
